Kassler i ugn med ananas så blir det gott

Kassler i ugn med ananas är en klassisk svensk vardagsrätt från 1970-talet som fortfarande står på många familjers middagsbord. Rätten kombinerar salt kassler, söt ananas och en krämig sås som gratineras till guldbrunt. Det är enkelt att laga och sätter aldrig näsan ur led när gäster kommer på middag (och det är ju alltid bra). I den här artikeln får du lära dig hur du lagar rätten steg för steg, plus några smarta tips för att göra den ännu bättre.

Så gör du kassler i ugn med ananas

Börja med att skiva kasslern i bitar på ungefär 0,5 till 1 centimeter tjocka skivor. Skala ananassen och skär den i skivor eller bitar. Lägg kassler och ananas i en smörd ugnsform och varva lagerna - det viktiga är att det ser snyggt ut.

Blanda såsen: Vispa ihop 2 deciliter crème fraîche, 2-3 deciliter grädde, 1-2 deciliter chilisås och 2 matskedar tomatpuré.Krydda med salt,peppar och en tesked curry.Häll såsen över kasslern och toppa med riven ost.Chilisåsen är viktig för att balansera ananasens sötma.

Gratin i ugnen på 200-225°C i 15-25 minuter tills ytan är gyllenbrun och fin. Räckan för 4-5 personer utan problem.

Moderna varianter och tips

Använd färsk ananas istället för konserverad. Det ger en friskare smak som verkligen märks skillnad på. Du kan också lägga till purjolök, spenat eller paprika för mer näring och variation.

Sparknippar: Välj mager kassler och mindre grädde för färre kalorier. Lagra rester i kylen i upp till två dagar. Oregano eller koriander som garnering ger extra smak utan att öka kalorierna nämnvärt.

Vanliga frågor om rätten

Kan man använda färsk ananas? Ja, det ger mycket bättre smak än konserverad.

Hur länge håller resten? Upp till två dagar i kylen. Värm i ugnen på 175°C för att behålla krispigheten på gratinen.

Finns det vegetariska alternativ? Byt kassler mot halloumi eller tofu och behåll sås och ananas.

Kassler med ananas är fortfarande populär år 2025. Det är en nostalgirätt som helt enkelt inte ska försvinna från det svenska köket.